Մինչդեռ հաց հոմանիշ է արագ և հեշտ ուտեստներին (տոստ, PB&J և խորոված պանիր, մի քանի անուն), մթերային խանութում հացի միջանցքը այդքան էլ պարզ չէ: Ընտրանքները շատ ավելին են անցնում ցորենն ընդդեմ սպիտակի - և եթե հույս ունեք ավելի առողջ ընտրություն կատարել, կա շատ սովորել. Քեթի Կավուտոյի, MS- ի, RD- ի միջոցով մենք ապակոդավորել ենք յուրաքանչյուր տեսակի կտորներ, ինչպես նաև այն, ինչ փնտրել պիտակների մեջ և ինչպես ընտրել ամենաթարմ հացը:

ՀԱՐԱԿԻ Մենք բոլորս գիտենք, որ ամբողջ հացահատիկը օգտակար է ձեզ համար, բայց այս 11-ն ամենաառողջն են

Հարակից իրեր

Սպիտակ հաց

Հացահատիկի միջուկները բաղկացած են երեք մասից ՝ մանրաթելերով խիտ թեփ, սննդանյութերով հարուստ մանրե և օսլա պարունակող էնդոսպեր: Սպիտակ հացը պատրաստվում է ցորենի միջուկներից, որոնք վերամշակվել են ՝ թեփը և մանրէները հեռացնելու համար ՝ թողնելով միայն էնդոսպերմը: Սա հանգեցնում է ավելի թեթև հյուսվածքի և համի, ինչպես նաև ավելի քիչ օգտակար նյութերի:

Ցորենի հաց

Wheորենի հացը պետք է ոչ շփոթել ամբողջական ցորենի հացի հետ: Wheորենի հացը պարզապես նշանակում է, որ արտադրանքը պատրաստվում է ցորենի ալյուրով, ինչը նուրբ սպիտակ ալյուրի մեկ այլ տերմին է, ասում է Cayuto:

Wheորենի ամբողջ հացը

Ամբողջ բառը այստեղ կարևոր նշանակություն ունի. Դա նշանակում է, որ ցորենը, մանրէը և ցորենի միջուկի էնդոսպերմը բոլորը մնացել են անձեռնմխելի: Հացը ամբողջությամբ կազմված է ցորենի միջուկներից (ի տարբերություն այլ հացահատիկների հետ խառնվելու): Դա ավելի առողջ ընտրություն է, քան ցորենի հացը:

Սպիտակ ցորենի ամբողջ հացը

Սպիտակ ցորենի հացը պատրաստվում է ալբինոս ամբողջական ցորենի հացահատիկից, որն ավելի թեթև է համով և գույնով, քան ցորենի ավանդական տեսակները (որոնք կարմիր են, ուստի ավելի մուգ են): Եթե ​​նախընտրում եք սպիտակ հացի համը, բայց ցանկանում եք ցորենի հացի մեջ պարունակվող սննդանյութեր և մանրաթել, դա լավ տարբերակ է: Սննդարար ճանապարհով 100 տոկոս սպիտակ ցորենի հացը նույնն է, ինչ ամբողջական ցորենի հացը:

Հացահատիկի ամբողջ հացը

Հացահատիկի հացը նման է, ամբողջ հացահատիկի հացը բաղկացած է հացահատիկներից, որոնք լիովին անձեռնմխելի են: Բացի ցորենից, ամբողջ հացահատիկի հացը կարող է ներառել այլ ամբողջական ձավարեղեն, ինչպիսիք են ամբողջական գարին, շագանակագույն բրինձը, ամբողջական հացահատիկի վարսակը և գլանվածքավոր վարսակը (բոլորն էլ հարուստ են մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով): Չնայած ամբողջական ցորենը հացահատիկի ամենատարածված տեսակն է, ամբողջական ցորենի հացը հացահատիկի հացը միայն մեկ տեսակ է: Դրանք խանութի երկու ամենաառողջ տարբերակներն են, սննդի մեջ փոքր-ինչ տարբերվում են `կախված հացահատիկների ճշգրիտ համադրությունից:

Բազմաշերտ հաց

Չնայած դա առողջ ընտրություն է թվում (հացահատիկի բազմաթիվ տեսակներ), սակայն երաշխիք չկա, որ բազմահաց հացը պատրաստվում է 100 տոկոսանոց ամբողջական հացահատիկներով, կամ որ այն զտված հացահատիկներից զերծ է: Դա պարզապես նշանակում է, որ այն պարունակում է մեկից ավելի տեսակի հացահատիկ ՝ ցորեն, վարսակ և քվինոա: Այս ձավարեղենը, հնարավոր է, վերամշակվել է `նրանց թեփը և մանրէները հեռացնելու համար, ինչը նրանց զրկում է սննդային արժեքից (ներառյալ մանրաթելը և կարևոր օգտակար նյութերը): Դրա պատճառով այն կարող է այնքան առողջ չլինել, որքան ամբողջական հացահատիկը կամ ցորենի հացը: Կարդացեք բաղադրիչների ցուցակը և ուշադրություն դարձրեք սպիտակեցված կամ հարստացված արտահայտություններին, ինչը նշանակում է, որ հացը ամբողջությամբ չի բաղկացած ամբողջական ձավարեղենից:

Outիլով հացահատիկային հաց

Outիլով հացահատիկային հացեր պատրաստվում են բողբոջած հատիկներից ալյուրներ օգտագործելով, որոնք առաջանում են այն ժամանակ, երբ հատիկները ենթարկվում են խոնավ տաք պայմանների: Էնդոսպերմայում պահվող ածխաջրերը դյուրամարս են դառնում, և կարծում են, որ բողբոջումը մեծացնում է նաև որոշ վիտամինների և հանքանյութերի բիո-մատչելիությունը [այն աստիճանը, որով ինչ-որ բան կլանվում է ձեր մարմնում]:

Ո՞րն է ամենաառողջ ընտրությունը:

Percentանկացած հաց, որը պատրաստվում է 100 տոկոս ամբողջական հացահատիկով, լինի դա ամբողջական ցորեն, թե ամբողջական հացահատիկ, ամեն սննդարար տարբերակն է: Բայց զգույշ եղեք. Միայն այն պատճառով, որ պիտակի վրա գրված է, որ ամբողջ հացահատիկը չի երաշխավորում, որ ապրանքը պարունակում է բացառապես ամբողջական ձավարեղեն, ասում է Կավուտոն: Ձեր բոքոնի մասին սովորելու լավագույն միջոցը դա է նայեք նամականիշներին փաթեթավորման առջեւի մասում: Եթե ​​այն կրում է 100% դրոշմակնիք, դրա բոլոր հացահատիկի բաղադրիչները ամբողջական են: Այս բոքոնները նույնպես պարունակում են առնվազն 16 գրամ (մեկ լրիվ բաժին) ամբողջական հացահատիկ յուրաքանչյուր ծառայության համար, համաձայն Ամբողջ հացահատիկի խորհրդի: Եթե ​​այն կրում է Հիմնական դրոշմակնիք, այն պարունակում է առնվազն 8 գրամ (կես ծառայություն) հացահատիկային խմիչք մեկ բաժնի համար, բայց կարող է նաև պարունակել որոշ նուրբ հացահատիկ:

Եթե ​​պատրաստվում եք հացը արագ ուտել, ձեր լավագույն ընտրությունը հացաբուլկեղենով թարմ հացահատիկային հաց է, ասում է Կավուտոն: Բայց դեռ կարող եք առողջ ընտրություն կատարել փաթեթավորված հացերի շարքում: Կավուտոն ասում է, որ առողջ հացը բացի 100 տոկոս ամբողջական հացահատիկ լինելուց, պետք է պարունակի առնվազն 3 գրամ մանրաթել, 200 միլիգրամից պակաս նատրիում և 2 գրամից պակաս շաքար մեկ կտոր կտորով (ասում է Կավուտոն) այս ամբողջ հացահատիկի Առնոլդ բոքոնը ) Ձեր մտադրությունները կենտրոնացրեք սննդանյութերի խտության և բաղադրիչների որակի վրա `միայն կալորիաների փոխարեն: Հնարավորության դեպքում խուսափեք արհեստական ​​գույներից, համեմունքներից և կոնսերվանտներից:

Որքա՞ն կտեւի մեկ հացը:

Չնայած հացաբուլկեղենի բոքոնները տևում են երկու-երեք օր (տապակելու դեպքում ևս մի քանիսը), փաթեթավորված հացերը թարմ են մնում մեկ-երկու շաբաթվա ընթացքում (նետում են բորբոսի ցանկացած նշան) և կարող են սառչել մինչև երեք ամիս: Թարմությունը որոշելու լավագույն մեթոդը ցանկացած հոտից հոտ քաշելը և ծերացման նշանների ստուգումն է: Շատերը համաձայն են, որ փաթեթավորված հացը թարմ կլինի վաճառքի ամսաթվից մեկ շաբաթ անց, չնայած դա կախված է ապրանքանիշից և կոնսերվանտների առկայությունից կամ պակասից:

Այժմ, երբ դուք կողմ եք հացի միջանցքում նավարկմանը, ժամանակն է, որ կառուցել լավագույն սենդվիչը երբևէ ,