Չնայած ելակի սեզոն թվում էր, թե դեռ հեռու էր այն ժամանակ, երբ մենք ամբողջ փետրվարին համակերպվում էինք շոկոլադե թաթախված տարբերակների հետ, դա վերջապես անկյունում էր: (Հունիսը լավագույն ժամանակն է, և նրանք մնում են սեզոնին մինչև հոկտեմբեր):
Համոզված եմ, որ ձեզ հարկավոր չէ համոզվել, որ մանրաթելերով լի այս փոքրիկ քաղցր պտուղը գրեթե կատարյալ է: Անկախ նրանից, ես փորձելու եմ:
Սկսնակների համար ելակի մի բաժինը ավելի շատ վիտամին C է պարունակում, քան ցիտրուսային մրգերի մեծ մասը: Ելակի մեկ բաժակը փաթեթավորում է 85 միլիգրամ վիտամին C: Դա վիտամին C- ի օրական արժեքի ավելի քան 140 տոկոսն է և ավելին, քան այն, ինչ դուք ստանում եք մեկ նարնջից, ասում է ennեն Լավարդերան, RD, Naturipe Farms- ի սննդի փորձագետ: Վիտամին C հակաօքսիդիչ սննդանյութ է, որը պաշտպանում է բջիջները ազատ ռադիկալների վնասներից: Այն նաև դեր է խաղում իմունային համակարգը , օգնում է մարմնին երկաթը կլանել և օգնում է կոլագենի պատրաստմանը:
Բացի վիտամիններից և հանքանյութերից, ելակ բեռնված են ֆիտոքիմիկատներով, ինչպիսիք են անտոցիանները, էլլագիտանինը և կվերցետինը, ասում է LaVardera- ն: Սրանք այն միացություններն են, որոնք մենք մտածում ենք որպես հակաօքսիդիչներ և դրանք ելակին տալիս են հակաբորբոքային և հակաքաղցկեղային օգուտներ , օգնել պայքարել շաքարախտի դեմ և ամրապնդել ուղեղի առողջությունը: Ելակները նույնպես փաթեթավորված են մանրաթելով, ինչը հիմնական սննդանյութն է լավ առողջություն , կարգավորում արյան մեջ շաքարի մակարդակը և խոլեստերինի մակարդակը հսկողության տակ պահելը: Մեկ բաժակ ելակ ապահովում է 3 գրամ դիետիկ մանրաթել:
Այժմ, երբ իմացաք ելակի մի քանի հիանալի ձևերով, որոնք կարող են օգնել ձեզ ձեր առողջ A- խաղին ներգրավել, ահա դրանք ամեն ճաշի մեջ ներառելու մի քանի խելացի եղանակներ:
Արագ թթուներ
Ելակները կատարյալ քաղցր չեն կամ անբավարար փափուկ: Fruitանկացած պտուղ, որը մի փոքր տտիպ է, չհասած կամ շատ ամուր, կարող է թթու դրվել: Օգտագործեք արագ շաքարավազի և քացախի թթու աղաջր `ձեր վաղաժամկետ պատրաստման համար ոչ այնքան պատրաստ մրգերը համեղ (և անսպասելի) համեմունք դարձնելու համար: Թթու վարվելուց հետո դրանք կպահպանվեն մեկ-երկու օր ձեր սառնարանում:
Ելակի սոուս
Ելակները վառարանի վրա դանդաղ կրակի վրա տաքացրեք ջրի շաղ տալով և ձեր ընտրած համեմունքով (մենք սիրում ենք մի փոքր խնձորի հյութ և կիտրոնի համ: Դրանք կփափկեն և կսկսեն մանրացնել, որը բնականորեն քաղցր ելակի սոուս է կազմում, որը կարող եք կաթեցնել յոգուրտի, պաղպաղակի, աղանդերի, խոզի մսի միջի վրա կամ փոխանակվել որպես մուրաբայի ցածր շաքարավազ: Otherանկացած այլ միրգ, և գերհասունացածը լավ է, կարող է ավելացվել ձեր նախընտրած ելակներին ՝ բազմազանության և համի տեսքով:
ՀԱՐԱԿԻ Մրգերի այս հեշտ սոուսը սառեցված հատապտուղների օգտագործման համեղ միջոց է
Սառեցված հատապտուղներ
Լվացեք, կտրեք և կտրեք ձեր ելակները նախքան դրանք սառցարան գցելը , Այսպիսով, դուք կարող եք դրանք փխրեցնել սմուզի, վարսակի ալյուր կամ ամբողջ տարվա ընթացքում ծալել պաղպաղակի մեջ: FYI, հատապտուղները (անկախ այն բանից ՝ սառեցված են, թե ոչ) հասունացման շրջանում, իրականում ավելի սննդարար են, քան իրենց արտամրցաշրջանային գործընկերները:
DIY մրգային չիպսեր
Եթե ջրազրկող ունեք, հիանալի է: Եթե ոչ, օգտագործեք ձեր վառարանը: Լվանալ և հավասարապես կտրտել ելակները, այնուհետև մեկ շերտով տարածել սավանով ծածկոցը ՝ դնելով սավանի թավայի վրա և դանդաղ չորացնել դրանք ցածր ջերմաստիճանում: Չորացրած հատապտուղները աննպատակ խորտկելու համեղ փոխարինողն են:
Ելակի աղցան
Կտրտած ելակները նետեք մի փոքր կծու կանաչիով աղցանների մեջ: Mizuna- ն, arugula- ն և մանկական մանանեխի կանաչիները բոլորն էլ օգտվում են քաղցր հավասարակշռությունից, որը կտրտած ելակները ավելացնում են աղցան: Հիշեք, որ միևնույն ժամանակ աճող արտադրանքը միմյանց լրացնելու միտում ունի, ուստի ելակը, դեղձը, կանաչ նուշը, պեկանը, լոլիկը և կծու կանաչը բոլորն իդեալականորեն զուգակցվում են:
