Gochujang- ը ՝ Կորեայից եկած կծու, աղի, մի փոքր զվարճալի սոուսի մի տեսակ, գոյություն ունի հարյուրավոր տարիներ, բայց մի քանի տարբեր միտումներ են միմյանց մոտ, որպեսզի այն ավելի տարածված դառնա Ամերիկայում, այսինքն ՝ ավելի մեծ գնահատանք ընդհանուր առմամբ կորեական սննդի նկատմամբ , կծու կերակուրի հանդեպ սերը և խմորված կերակուրների նկատմամբ առավել տարածված հետաքրքրությունը: Հաջողություն մեզ, քանի որ gochujang- ը նույնպես պատահում է խենթ-համեղ: Ահա մի քանի բաներ, որոնք պետք է իմանալ նախքան ինքներդ դրանով ճաշ պատրաստելը:
Սկսել ՝ համը: Համեմատելու համար այն կծու սոուսի հետ, որը գրեթե միշտ գալիս է նույն շնչով, gochujang- ը նման է sriracha- ի և miso- ի սիրո երեխային. Դուք երևի կարող եք դա կռահել գույնից և համից: քաղցրացուցիչից `բրնձի օշարակի նման: Ավանդաբար, այս բոլոր բաղադրիչները խառնվում են միասին կավե ամանի մեջ և միանգամից թողնում խմորումներ ՝ պատրաստելով խտացրած, համով լի մածուկ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսություն կունենար իր սափորը և այն պատրաստեր տարին մեկ անգամ:
ՀԱՐԱԿԻ : 5 լավագույն ֆերմենտացված սնունդն ավելի առողջ աղիքի համար
որքան պետք է հուշել եղունգների համար
Նույնիսկ եթե չեք կարծում, որ gochujang եք փորձել, ամենայն հավանականությամբ, փորձել եք: Արևմտյան ոճի շատ ռեստորաններ նրբորեն վերածում են խորովածի սոուսների և համեմունքների ՝ ուտելիքին ավելի համը տալով և պիտակավորելով կերակուրը կորեական ոճով ՝ առանց հատուկ gochujang- ի կանչելու: Ավելի դասականորեն, գոչուջանգը բիբիմբապի ՝ խորհրդանշական բրնձի ուտեստի էական տարրն է և սովորաբար որպես համեմունք մատուցվում է կորեական խորովածի ռեստորաններում:
Ինչպես սկսել պատրաստել gochujang- ով
Gochujang- ն ինքնին բավականին կծու է, ուստի այն սովորաբար խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ `դրա ուժգնությունը հավասարակշռելու համար: Կորեայում այն սովորաբար խառնվում է մսի, շոգեխաշած և կարտոֆիլի մարինադների մեջ կամ կտրատվում է քացախով կամ յուղով, որպեսզի այն մատուցվի որպես սոուս: Այն կգտնեք նաև կորեական տապակած հավի վրա:
Վերցրեք ձեր ավանդը այս ավանդական պատրաստուկներից, կամ օգտագործեք այն նույն ձևերով, ինչպես դուք կօգտագործեիք սիրաչան: Քաշած խոզի միսին ավելացրեք, խառնեք այն սատանայական ձվերի մեջ, հարևանով աղցան լցրեք, խառնեք սթեյքի համար պատրաստված կարագի մեջ կամ ավելացրեք այն մայոյի մեջ զարմանալի բուրգեր կամ բուտերբրոդ:
Gochujang- ի զարմանալի եղանակները կարող են օգնել ձեր առողջությանը
Պատմականորեն կորեացի բժիշկները հիվանդներին ասում էին, որ ուտեն գոչուջանգ, եթե նրանք մարսողական խնդիրներ ունեն, և դրանում կա որոշակի գիտություն. Խմորման գործընթացի շնորհիվ, gochujang- ը հարուստ է լավ բակտերիաներով, ուստի այն կարող է օգնել առողջ աղիք խթանել:
Ձեր որովայնին ավելի լավ զգալուց օգնելուց բացի, gochujang- ը կարող է նպաստել առողջության երկարաժամկետ խթանմանը. Այն ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ և միացություն, որը պղպեղը կծու է դարձնում, կապսաիցին, կարող է օգնել ուժեղացնել ձեր նյութափոխանակությունը նույնպես
թխել քաղցր կարտոֆիլ միկրոալիքային վառարանում
ՀԱՐԱԿԻ ՝ Երկարաժամկետ առողջության և երջանկության համար ամեն օր ուտելու 7 հակաբորբոքային մթերք
Որտեղ գտնել այն
Այս օրերին շատ մեծ սուպերմարկետներ ունեն գոչուջանգ: Դուք այն կգտնեք ձեր սուպերմարկետի սառնարանում գտնվող ուղղանկյուն լոգարանում, ընդհանուր առմամբ ՝ այլ միջազգային սննդամթերքներով, բայց կախված նրանից, թե որքան փոքր է ձեր մթերային խանութը, գուցե ստիպված լինեք գնալ ասիական շուկա: Այն հաճախ պիտակավորված է տաք պղպեղի մածուկով ( ջանգ իրականում կորեերեն նշանակում է խմորված մածուկ), և որոշ տարածված ապրանքանիշեր են մայրը և հեչանդլը: Պարզապես համոզվեք, որ չեք գնում gochujang սոուս, որը սովորաբար խառնուրդի մեջ պարունակում է մի խումբ այլ բաղադրիչներ:
ինչպես կարգավորել վարկային քարտի պարտքը
Գոչուջանգի լոգարան բացելուց հետո այն կտևի ձեր սառնարանում մոտ երկու տարի: Բայց երբ տեսնեք, թե որքան համեղ է դա, դա կտևի դրանից շատ ավելի քիչ ժամանակ:
ՀԱՐԱԿԻ : Ամեն ինչ, որ դուք պետք է իմանաք Կիմչիի ՝ կորեական սուպեր սննդի մասին
